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Il paté di pomodori secchi racchiude in un barattolo due ingredienti tipici della cucina pugliese: il pomodoro e l’olio extravergine di oliva. La famiglia Depalo seleziona le migliori materie prime alle quali viene aggiunto l’olio extravergine di oliva Depalo per la conservazione al fine di restituire tutto il gusto genuino delle ricette tipiche. In questa crema, oltre all’ingrediente principale, vengono aggiunti prezzemolo, peperoncino, aglio e capperi. Il mix regala una salsa da condimento dal profumo e dal gusto unico.
Il paté di pomodori secchi è il condimento ideale per realizzare crostini gourmet o per farcire torte salate di pasta sfoglia. Ottimo per accompagnare formaggi freschi e stagionati. Grazie al gusto saporito, è squisito con focacce e pizze e primi piatti. Grazie alla sua personalità è un alleato valido per creare un elemento di forza con verdure al vapore.
I pomodori secchi fanno parte delle conserve della cucina tradizionale di Puglia. Raccolti e fatti essiccare al sole estivo dei mesi di luglio e agosto, vengono immersi in olio extravergine di oliva per poi poterli consumare durante tutto l’anno. L’essiccazione dei pomodori fa parte della storia gastronomica pugliese. I pomodori vengono tagliati e metà e fatti essiccare su telai distribuiti su balconi o terrazze assolate.
